Langtidshævede sandwich brød

Grunddej:

½ l lunkent vand

25 g gær

2 spsk. Olie

2 spsk. Salt

100 g durum

50 g sukker

800 g hvedemel

Evt op til 2½ dl ekstra vand.

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt olie, salt, durum, sukker og alt melet. Ælt dejen godt sammen i 5 minutter – nemmest på en maskine eller med dejkrogene i håndmixeren.

Tilsæt evt ekstra vand lidt ad gangen hvis dejen er for tør eller ikke vil hænge sammen.

Lad dejen hæve tildækket ved max. Stuetemperatur i 4-8 timer.

Slå dejen ned og del i 20-24 stykker. Formes til sandwichbrød og efterhæver i ca. 30 minutter.

Bages ved 180 grader ca. 20 minutter til de er lysebrune i kanterne.

Servering til Langtidshævede sandwich brød

Variation: Dejen har mange anvendelsesmuligheder: Majsbrød: tilsæt 50-100 g majs i dejen, og vend dem i durum mel inden de sættes på bagepladen. Chokoladeboller: Tilsæt 100-150 g hakket chokolade i dejen, rul til ca. 28 boller Røde brød: Tilsæt 2 spsk. Tomatkoncentrat, 2 spsk. Oregano og 1 hakket porre i dejen. Grovbrød: Tilsæt 150 g 5- eller 10-kornsbanding i dejen Frugtbrød: Tilsæt 50 g rosiner, 50 g ananas, grofthakkede, 50 g kokosmel og 50 g valnødder. Julebrød: Tilsæt 50 g hakket chokolade, 1 spsk. Kanel, 1 spsk. Stødt nelliker, 50 g valnødder Ananasbrød: Tilsæt 100 g hakkede ananas, 50 g rosiner og 1 spsk. Kardemomme

Langtidshævede sandwich brød

Servering til Langtidshævede sandwich brød

Del gerne opskriften

Relaterede opskrifter til Langtidshævede sandwich brød