nem ris a la mande

1 : Smør en tykbundet gryde med smør. Bring mælken i kog. Drys risene i under omrøring. Tilsæt en flækket vanillestang. Dæmp varmen. Læg låg på gryden. Kog grøden ved svag varme i ca. 40-50 minutter, rør af og til i gryden. Når risene er kogt, slukkes for varmen, og risene sættes til afkøling.

2 : Rør den nu kolde grød med mandler, sukker, vanille korn og eventuelt madeira eller sherry. Pisk flødes til skum. Vend den i grøden, som nu sættes kold, indtil den skal serveres.