Risalamande opskrifter

Risalamande er en dansk tradition, der er fra omkring 1900 tallet, hvor borgerlige køkkener begyndte at servere ris a la mande med kirsebærsauce til jul i stedet for risengrød. I de første 50 år af 1800 tallet var det risengrøden, der var den mest almindelige danske julespise. En klassisk Risalamande er lavet af: risengrød, fløde og lidt vanilje For at få en luftig risalamande skal man vende flødeskummen forsigtigt ned i risengrøden så flødeskummen ikke falder sammen.