Nordisk Fladbrødsrulle

Sådan laver du opskriften Nordisk Fladbrødsrulle

Nordisk Fladbrødsrulle
Opskrift af:
Thor Nørregaard
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
22 Jul 2026
TID:
60 min.
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Fastfood
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

1. Luftige Fladbrød (4 store brød):
350 g hvedemel
15 g frisk gær (eller 1 tsk tørgær)
1 dl lunkent vand
1 dl græsk yoghurt eller tykmælk
1 tsk salt
1 tsk sukker eller honning
2 spsk olivenolie eller smeltet smør
2. Hvidløgsdressing:
2 ,5 dl creme fraiche (18 % eller 38 %) eller græsk yoghurt
2 fed presset hvidløg
1 spsk citronsaft
2 spsk fintsnittet purløg
Salt og friskkværnet sort peber
3. Fyld:
600 g kyllingebryst (stegt på pande eller grill)
1 spsk. paprika
1 tsk tørret timian
2 tomater (tern)
1 /2 agurk (tern)
1 /2 stk. spidskål (fintsnittet)
150 g revet ost (f.eks. mozzarella, vesterhavsost eller cheddar)
1 stort bundt friske urter (fx persille, purløg og dild)
Olie eller smør til stegning

Fremgangsmåde

Trin 1 - Rør dressingen sammen:
1.
Blanding creme fraiche, presset hvidløg, citronsaft og purløg i en skål.
2.
Smag til med salt og peber, og stil dressingen i køleskabet, så smagen samler sig.
Trin 2 - Lav fladbrødene:
Gær og væske:
3.
Opløs gæren og sukkeret i det lunkne vand i en skål. Lad det stå i 5 minutter.
4.
Dej
5.
Tilsæt yoghurt, olivenolie, salt og melet. Elt dejen grundigt i 5–8 minutter, til den er blød og smidig.
6.
Hævning
7.
Dæk skålen til med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i 45–60 minutter.
8.
Forming
9.
Del dejen i 4 lige store bolde. Rul hver bold ud med en kagerulle til et fladt brød (ca. 4-5 mm tykt).
10.
Bagning
11.
Bag brødene på en tør, varm pande ved medium-høj varme i ca. 1-2 minutter pr. side, til der dannes mørke pletter og luftbobler.
12.
Hold dem bløde
13.
Læg de færdigbagte brød under et rent viskestykke med det samme, så dampen holder dem bløde og nemme at rulle.
Trin 3 - Steg kyllingen og forbered fyldet:
14.
Skær kyllingen i tynde strimler.
15.
Vend kyllingestrimlerne med paprika, timian, salt og peber.
16.
Steg kyllingen på en varm pande i lidt olie/smør i 6-8 minutter, til den er gylden og gennemstegt.
17.
Snit spidskålen helt tyndt, og hak de friske urter groft.
Trin 4:
18.
Samling af rullerne
19.
Smør et godt lag hvidløgsdressing ud over midten af et lunt fladbrød.
20.
Læg en god håndfuld fintsnittet spidskål og den varme kylling ovenpå.
21.
Drys generøst med revet ost (varmen fra kyllingen får osten til at smelte lige så stille).
22.
Top med masser af friske urter.
23.
Fold bunden af fladbrødet et par centimeter op, og rul det stramt sammen fra side til side.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Nordisk Fladbrødsrulle (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Nordisk Fladbrødsrulle opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!