Ovnstegt kalvemørbrad med persille-creme & grønne bønner med
Sådan laver du opskriften Ovnstegt kalvemørbrad med persille-creme & grønne bønner med
nokia666
Thor (Admin)
18 Sep 2003
Ingredienser
Fremgangsmåde
Varm olie og smør på en pande og brun mørbraden på alle sider. Krydr den med lidt salt og peber. Læg så mørbraden i en smurt bradepande (ell. i et ildfast fad) og sæt den ind i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 35 minutter. Sæt samtidig aspargeskartoflerne over og lad dem koge ca. 20 minutter.
Tag mørbraden ud af ovnen, når tiden er gået, og lad den hvile i 10 - 15 minutter, inden der skæres af den.
Kom fonden/bouillonen i en gryde og kog den forsigtigt sammen med piskefløden, til den bliver cremet. Skyl persillen og spinaten og pluk spinatbladene af. Blend saucen med persille og spinatblade til en tæt, grøn sauce. Kom saucen tilbage i gryden, smag til med salt og peber og varm den op igen.
Nip spidserne af de grønne bønner og blanchér dem i kogende vand med en lille smule salt i 3-4 minutter. Tag dem op af gryden og læg dem i en si, så vandet kan dryppe fra. Varm så olie på en pande og rist bønner ne et par minutter. Krydr dem med salt, peber og citronsaft og vend de plukkede merianblade i
Skær enderne af mørbraden og skær så resten af den i 4 stykker. Stil dem på højkant på hver sin tallerken - det ser flot ud - kom den gode sauce ved, anret bønnerne rundt om og servér med de kogte, pillede aspargeskartofler.
Kommentarer til opskrift Ovnstegt kalvemørbrad med persille-creme & grønne bønner med (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!