Forside

Madopskrifter

Papayasalat

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Papayasalat

Opskrift af: Thomas
Opskrift dato: 28 Dec 2011

Ca. pris

50-60 kr.

TID

20 (min)

Opskrift glæde: (142 pers.)

GEM SOM FAVORIT

Fedtfattige Thailand Lækkeri

Skøn og lækker opskrift på Papayasalat har været besøgt 12737 gange

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Ingredienser

Fremgangsmåde

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 lille, ung papaya på ca. 300-400 g.

8-10 cherry tomater

5-10 røde mellemstore chili (Prik kii nuu)

1 spsk. jordnødder (uden salt)

5 fed hvidløg

2-3 lange slangebønner (Thua fahk yao)

1 spsk. tørrede rejer (Gung haeng)

1-2 spsk. fiske sovs (Nahm plah)

2 spsk. citron- eller limesaft

1 tsk. sukker

sprøde salatblade

en stor morter med støder

en skarp kniv

en ske

Forberedelse...

Skræl papayaén og skyl den godt. Skrab frøene ud.

Hold papayaen i den ene hånd, så den vender opad. Med den skarpe æg af en lang kniv (ikke bølget) skal du nu gentagne gange slå ned i papayaen i dennes længderetning. Når du har gjort det 10-12 gange skal du, stadig med den skarpe kniv, 'skrælle lange strimler af papaya af. (Forestil dig at du skulle skære barken af en pind i lange tynde strimler.) Gentag nu processen på samme måde indtil du har hakket hele papayaen til lange tynde strimler. Jo tyndere og længere strimler du kan lave, jo bedre resultat får du.- men det er ikke nemt !

Alternativt kan du rive papayaen på et råkostjern, eller et juliennejern, men det er svært at få lange strimler på et sådant.

Tørrist jordnødderne på en varm pande eller wok til de bliver lysebrune

Skær tomaterne i halve

Knæk bønnerne i ca 3-4 cm lange stykker

Tilberedning...

Kom chilli og hvidløg i morteren og stød det grundigt. (pas på at chilien ikke sprøjter op i øjet!)

Tilsæt de ristede jordnødder og de tørrede rejer og stød dem let.

Samtidigt med at du støder i morteren skal du nu tilsætte papayastrimler, slangebønner, tomater, citronsaft, sukker og fiskesovs

Vend salaten rundt i morteren flere gange med en ske samtidig med at du støder.

Tips...

Pas på ikke at støde ingredienserne helt i stykker. Rettens styrke er dens friskhed og sprødhed som kun opnås ved at støde med nænsom hånd. I stedet for at støde i papayaen kan du blande alle ingredienserne grundigt sammen med hånden stukket ned i en plastikpose. (For ikke at få chili på fingrene) Sørg blot for at saften fra tomaterne er presset ud i salaten.

Det er meningen at denne ret skal være MEGET stærk. De 5-8 chili er vejledende. Du er nødt til selv at eksperimentere med hvor meget du synes at du kan tåle.

Servering til Papayasalat

Anret papayasalaten på en bund af sprøde salatblade og pynt med et par cherrytomater og evt. lidt af slangebønnerne Spises i Thailand ofte blot som et lille mellemmåltid men kan sagtens indgå som en af flere retter i en større middag. Se også "Thaikøkkenet": http://retsloff.dk/tk_opskrifter.htm

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

Papayasalat (Som tham)

(Reklame)

Relaterede opskrifter til Papayasalat

Grovboller

(566)

kartoffel/porresuppe med bacon

(341)

Fyldt kalkun med spinat og mandler

(207)

Fastelavnsboller med mørk chokolade

RELATEREDEOPSKRIFT TAGS til Papayasalat:

papayasalat thaimad papaya Papayasalat

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet.

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift

Kontakt