Paprikabøf m.peberfrugt & varm kartoffel-broccoli salat

Kog og pil kartoflerne. skær dem i halve eller lidt mindre stykker. Rens broccoli og bræk den i små buketter. Rens og skær forårsløgene i skiver på skrå.

Lav en dressing af balsamico, olivenolie, knust hvidløg og lidt salt & peber. Lad den stå og trække mens du går videre med resten.

Skær løgene i halve løgringe, rens og skær peberfrugterne i små stykker.

Form farsen til 4-6 bøffer og krydr godt med paprika, salt og peber. Steg dem færdige i lidt olie på en pande. Tag dem af panden og svits løg og peberfrugter i stegeskyen fra bøfferne. Fordel bagefter blandingen ovenpå alle bøf.

Tag nu broccoli og forårsløg og steg dem halvmøre men sprøde i en smule olie på en pande. Vend kartoffelstykkerne og til sidst blandes dressingen i.

Varm flutes i ovnen.

Servering

Serveres varmt og med flutes til.