• Hjem
  • Lam
  • Pastitsio med lam og aubergine

Pastitsio med lam og aubergine

Sådan laver du opskriften Pastitsio med lam og aubergine

Pastitsio med lam og aubergine
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
08 Jun 2006
TID:
2½ time
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Lam
lam
Danmark
Hovedret
Antal:
6
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 6 pers. Tid: 2½ time
Maduniverset

Ingredienser

1 stk løg
1 spsk olivenolie
500 g hakket lammekød
1 fed hvidløg
1.5 tsk køkkensalt
1 spsk frisk Legro oregano
0.5 tsk kanel
Sauce:
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
5 dl skummetmælk
1 fed hvidløg
0.25 tsk stødt nellike
250 g fetaost 40 +
0.5 tsk bordsalt
1 knivspids peber
2 æg
0.25 tsk sukker
0.25 tsk peber
500 g auberginer
1 dåse hakkede tomater
300 g pasta penne

Fremgangsmåde

1.
Svits det hakkede løg i olien over medium varme. Når løget er blevet blødt tilsættes hakket lammekød, og det svitses over middelhøj varme.
2.
-Tilsæt presset hvidløg, salt, oregano, kanel, sukker og peber og steg videre under omrøring i et par minutter. Skær auberginen ud i tern på 1x1 cm, tilsæt dem sammen med tomat og lad retten simre under låg, til auberginestykkerne er møre. Tag låget af og lad det simre i 15 min. mere, så det tykner lidt. Smag til med salt og peber og evt.lidt mere frisk oregano.
3.
-Forvarm ovnen til 210°C.
-Ostesauce:
4.
Smelt smørret i en middelstor gryde over medium varme. Tilsæt mel og steg under omrøring i to minutter. Pisk mælk i og tilsæt hvidløg samt nellike. Bring saucen i kog under konstant omrøring. Skru herefter ned for varmen og lad saucen simre i 5 min. Tilsæt smuldret feta, salt og peber og kog under kraftig omrøring.
5.
-Pisk æggene let i en lille skål. Tilsæt de piskede æg til saucen, mens der piskes for at fordele det hele jævnt.
6.
-Kog pennne i letsaltet vand. Vend halvdelen af pennene med kødsaucen og halvdelen med ostesaucen.
7.
-Hæld kødsaucen med penne op i et stort ildfast fad. Herpå hældes ostesauce med penne. Sørg for, at begge lag er jævnt fordelt. Bag pastitsioen i ovnen i 25-30 min. og lad den stå i 5 min. før den serveres.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Pastitsio med lam og aubergine (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Pastitsio med lam og aubergine opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!