Pitafyld

En alt-i-én sund løsning til Pitabrød. Det er let at variere det grønne til hvad du lige har på lager.

Pitafyld
Opskrift af:
Jens Boye Larsen
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
25 Oct 2017
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Gryderetter
Grønsager
Danmark
Grøntsager
Oksefars
Pitafyld
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

2 pk. Hk. Oksekød med 25 % grøntsager a 400 gr. (Rema 3 -7 %)
4 Revede store gulerødder - bare det grove jern.
3 Store Forårsløg (2 porrer kan gøre det bedre måske - det havde jeg ikke lige)
2 Chilier (som slet ikke er stærke) hak
15 Store Rosenkål hak
2 Røde peberfrugter hak
4 Hvidløg (pressede)
0.5 Kg hvidkål i tynde strimler.
2 revede Persillerødder
Soya til stegning af kød
2 spks madolie
Salt peber (Pas på med saltet da vi både tilføjer Soya og kødkrafttern.)
2 Oksekødsbouillon tern eller den med grøntsuppesmag
2 Spsk Oregano 1 tsk Karry
3 dl vand

Fremgangsmåde

For-prep:
1.
Hak alt det grønne i små tern - gerne meget småt undtagen hvidkålen i strimler
2.
Ælt farsen i hånden eller i gryden så det er en samlet og ensartet fars.
3.
Brug en meget stor gryde - alt det grønne fylder en hel del fra start.
4.
Husk at gemme ca. 20% som ikke skal i gryden med det samme. Først de sidste 5 minutter skal den portion i.
5.
1) Med høj varme. Svits kødet brunt.
6.
Når det er brunt og uden kødsaft i bunden, tilføjes chili, hvidløg og kort efter lidt soya.
7.
Rør ofte rundt da det let kan brænde på.
8.
2) Skru ned for varmen.
9.
Tilføj du den store "grønne bunke" på én gang og fordeler det i gryden.
10.
Låg på gryden og rør meget ofte til grøntsagerne synker.
11.
(Husk at gem lidt af dem til sidst.)
12.
3) En halv kop kogende vand + 2 suppetern med grønt/oksekødkraft.
13.
Saften fra grøntsagerne og suppen skal koges væk. Af med låget igen så det kan dampe af.
14.
Op med varmen igen så det svitses.
15.
5) Smag til med krydderier - Giv lidt soya igen til grøntsagerne.
16.
Smag til med Oregano og karry salt og peber.
17.
6) tilføj nu det sidste grønne hakkelse, til at give lidt al dente / knas. Det ser også mere indbydende ud med lidt farve end det sammenkogte i gryden.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Servering & Tips
Det skal IKKE være sjasket i bunden når det serveres. Det ødelægger pitabrødet. Hakker man det fint, kan det ikke ses hvilke grøntsager der er i...




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Pitafyld (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Pitafyld opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!