Rød panangkarry

Skær løgene i smalle både , hak hvidløget fint .

Fjern det yderste dækblad af citrongræsset , og skær stænglen i 3 - 4 stykker . Skræld galangaroden , og hak den fint.

Kom lidt olie og smør i en gryde, varm det op så det syder , og rist karrypastaen , hvidløg , limebladene , citrongræs og galangarod.Tilsæt derefter løgene , og lad dem klare ved svag varme .

Kom kokosmælken og jordnøddesmør i under omrøring , hvis saucen forekommer for tyk, så tilsæt lidt koldt vand . Og husk , kokosmælken må aldrig koge , højst simre . Smag til med fiskesaucen.

Man kan skære gulerødder i mindre stykker , rød peber i strimler , courgetter i tern eller hele minimajs og riste disse for sig i olie og komme i saucen til sidst.

Servering til Rød panangkarry

Server med ris drysset med saltede peanuts , kyllingebryst i strimler oksekød i strimler , kammuslinger eller kinarejer .

Rød panangkarry

Servering til Rød panangkarry

Relaterede opskrifter til Rød panangkarry