Rødkålsalat m. appelsin, vindruer og glaserede valnødder

½ lille rødkålshoved

200g vindruer

2-3 appelsiner

100g valnødder

1 spsk. honning

3 store spsk. ribsgele

1 dl balsamicoeddike

salt og peber

Snit rødkålen på langs, men i fine tynde strimler af 2-3 cm i længden. Rør eddike og ribsgele sammen og vend det rundt i rødkålen.Drys med salt og peber efter behag. Lad det trække ca. en time.

Rist valnødderne et par min. på en tør pande med salt på. hæld honning på panden og vend dem rundt til de glaserede,det varer ca. et min. spred dem ud på en tallerken, så de ikke klistre sammen og lad dem blive kolde.

Skær vindruerne på tværs og fileter appelsinerne, og skær også dem i små stykker.

Før servering blandes vindruer og appelsiner i salaten, og der pyntes med valnødder.

Servering

Serveres til julemaden fx. flæskesteg eller frikadeller som frisk variation til den klassiske rådkål.