Rødspidskålssalat med ingefær

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 rødspidskål skåret fint på mandolinjern

1 øko citron skåret ultra tyndt på mandolinjern

1 bundt forårsløg, snit den grønne del fint

Olie/eddike dressing:

1 knust fed hvidløg

20-30g finthakket ingefær

2 spsk. æblecidereddike

½ tsk vaniljepulver

1 tsk fish sauce

½ tsk stødt kardemomme

lidt salt og peber

Snit kålen i tynde strimler og citronen i skiver(med skræl. Begge ting klares på mandolinjern. Bland ingredienserne til dressingen sammen og rør den godt, inden den vendes rundt med kålen, citronskiverne og det fintsnittede forårsløg.

Servering

Serveres sammen grillet kylling eller laks og hjemmelavet aioli.