Rødvinsmarineret Culottesteg.
Sådan laver du opskriften Rødvinsmarineret Culottesteg.
Bente Kilian
Thor (Admin)
16 Oct 2005
Ingredienser
Fremgangsmåde
Rør alt til marinaden sammen.
Læg culotten i en skål og hæld marinaden over. Skal nu stå i køleskabet til næste dag (ca. 12 timer) Herefter tages stegen op ridses i fedtlaget og drysses med lidt salt. Gem marinaden til sovs.
Stegen lægges på rist over en braddepande og sættes i en forvarmet ovn 225 grader og brunes i 15 min, herefter skrues ned til 170 grader og der steges videre i ca,25-30 min. Til stegetermometeret viser 62 grader.
Tag stegen ud, pak den i staniol, læg et håndklæde om og lad stegen hvile i 15-20 min.
Marinaden hældes i en gryde. Lidt vand hældes på bradepanden og derefter også i gryden. Kog op, fjern timiankvisten, jævn sovsen og smag den til.
Culotten pakkes ud. Den sky, der har samlet sig i staniolet hældes over i sovsen.
Stegen skæres i tynde skiver på tværs af muskelfibrene.
Kommentarer til opskrift Rødvinsmarineret Culottesteg. (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!