Romesco - Sauce

Sådan laver du opskriften Romesco - Sauce

Romesco - Sauce
Opskrift af:
Linda
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
04 May 2006
TID:
45 min
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Saucer
Danmark
Tilbehør
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

2 skiver hvidt brød. helst daggammelt
100 g mandler
50 g hasselnødder
2 røde peberfrugt
1 rød tørret chillipeber
3 fed hvidløg
2 tsk . chiliflager
1 tsk tomatpure
1 spsk sherryeddike
2 dl olivenolie
0.5 tsk stødt røget paprika
salt . og peber

Fremgangsmåde

1.
Mandlerne smuttes og ristes sammen med hasselnødderne i ovnen i ca. 15 min. ved 175 grader, til de har fået farve. Hold øje med dem , da de hurtig kan forvandles til meget brændte mandler.Køl dem af . Skær brødskiverne i tern , og hak hvidløgene groft. Rist dem gyldne i lidt olivenolie .
2.
Peberfrugterne bages i ovnen uden skind i ca. ½ time. Når de er færdigbagte tages kernerne ud.
Kom nu følgende i en morter eller foodprocessor :
3.
det olieristede brød og hvidløg, de ristede mandler og nødder , chiliflager og den tørrede chilipeber. Knus eller blend det , indtil resultatet er en jævn pasta.
4.
Nu tilsættes tomatpure, paprika , sherryeddike , udkernede røde peberfrugter . Smag til med salt og peber.
5.
Forsæt med at mose/blende ingredienserne, og tilsæt olivenolie lidt efter lidt , til massen er bleven , jævn .Hvis saucen er for tyk, kan der tilsættes lidt vand eller olivenolie. Egner sig godt til at blive lavet dagen i forvejen .
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Romesco - Sauce (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Romesco - Sauce opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!