Saltkarameller

1.
Find en lille form ca. 15*15 og put et stykke bagepapir med olie i, skal dække siderne

2.
Smør og piskefløde smeltes i mikroovn

3.
Varm vand og sirup op i en lille gryde

4.
Hæld sukkeret i og rør til det er opløst

5.
Varm indtil det koger

6.
Sæt stegetermometer ned i sukker-massen og varm op til det er ca. 160 grader

7.
Hæld smør/fløden i gryden lidt af gangen

8.
Når karamellen er ca. 110-120 grader hæles det i den lille form og sættes på køl i 20 min.

9.
Drys nu med lidt flagesalt og sæt på køl indtil karamellen næsten er hård

10.
Skær nu med en stor kniv karamellen til de ønskede størrelser

11.
Pak ind i silofan eller mellemlægningspapir

Ingredienser