Sommersund suppe | lækker opskrift

Ingredienser

4 personer

Fremgangsmåde

Ca. 3 dl. grofthakket nye skud af brændenælder, vejbred, tusindfryd, nye skud af skvalderkål og unge bøgeblade

2 pak. bacon

3 fed hvidløg (+/- efter smag)

5 store gulerødder

2 porre

2 løg

3 bladselleri

2 liter vand

1 terning hønsebouillon

Blancher al ukrudten (hæld kogende vand over det og hæld det fra igen efter et minuts tid).

Hak bacon og løg i tern og svits det i gryden.

Hak alle grøntsagerne og ukrudten groft og kom det i gryden sammen med vand og hvidløg.

Smag til med bouillon, salt og peber.

Lad simre i 30 minutter.

Servering

Serveres varmt. Kom evt. nogle kerner, ristet i olie med salt, henover suppen i tallerkenen. Server evt. flute til.