Thai agurkesalat

Skræl agurk og del den på langs. Skrab kernerne ud med en teske og skær agurken i skiver. 3-4mm tykke.

Ryst skiverne i en sigte med groft salt.

Smag noget kogt, lunkent vand til med eddike og sukker.

Blandingen skal være markant sur og sød. Finthak en frisk chili (gerne stegt 1 sekund i varm olie sammen med hvidløg.)

En lille tsk sambal oelek kan bruges. Rør det i marinaden.

Skær løg i tynde skiver og bland agurk og løg i marinaden.

Træk på køl et par timer.

Kan piftes op med tomater, frisk koriander og selleri.

Opskrift på Thai agurkesalat