Tortillas med tomatsalsa

Sådan laver du opskriften Tortillas med tomatsalsa

Tortillas med tomatsalsa
Opskrift af:
nokia666
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
19 Sep 2003
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Oksekød
Hakket oksekød
Mexico
Hovedret
Antal:
10
personer
Undgå skærm slukker
Portioner: 10 pers.
Maduniverset

Ingredienser

50 g soltørrede tomater
1 rødløg i tern (ca. 50 g)
3 dl kogende vand
0.5 dl vindruekerneolie
0.5 dl vand
1 spsk balsamicoeddike
1 tsk røde krydderbær i lage (rosa peberkorn)
0.5 tsk fint salt
2 dl vand
Salat:
3 dl røde ris (ca. 250 g)
9 dl vand
l tsk groft salt
Tortillas:
1 dåse hakkede tomater (ca 400 g)
25 g smør
600 g hakket oksekød 12 %
3 hakkede rødløg (ca. 200 g)
3 små knuste fed hvidløg
2 røde peberfrugter i tern (ca. 225 g)
1 squash i kvarte skiver (ca. 250 g)
75 g jalapenos (skiveskåret grøn chilipeber i lage)
2.5 tsk groft salt
1 tsk sukker
16 tortillas - usødede majseller hvedepandekager (ca. 20 cm i diameter) 150 g Karoline's Gratinerings-Ost
Salat. fortsat:
1 liter salat revet i grove stykker. fx egeløvsalat (ca. 100 g)
300 g frosne. optøede majskerner

Fremgangsmåde

tomatsalsa:
1.
Læg tomater og løg i en skål, og hæld kogende vand over. Lad det trække ca. 5 min. Hæld vandet fra og kom tomater og løg i en minihakker sammen med olie, ½ dl vand, eddike og krydderier. Hak blandingen i ca. l min. Kom salsaen i en skål og rør 2 dl vand i. Stil salsaen tildækket i køleskabet i mindst ½ time og smag til.
Salat:
2.
Skyl risene. Bring vand og salt i kog i en gryde. Kog risene ved svag varme og under låg i ca. 25 min. Lad risene køle af i en sigte.
Tortillas :
3.
Hæld tomater til afdrypning. Smelt halvdelen af smørret i en pande, og svits halvdelen af kødet til det smuldrer og skifter farve -evt. væde skal fordampe. Læg kødet i en skål og fortsæt med resten af smør og kød. Når kødet er svitset, tilsæt løg og hvidløg, og svits yderligere i ca. l min. Hæld blandingen i skålen og vend peberfrugt, squash og de afdryppede tomater i. Hak chiliskiverne og vend dem i sammen med
4.
salt og sukker. Smag til - det bliver stærkere ved opvarmning.
5.
Pak de 16 tortillas ind i et fugtigt viskestykke. Læg dem i et ovnfast fad, og dæk med alufolie. Lun pandekagerne i ovnen så de bliver bløde. Læg ca. l dl fyld på hver tortilla og fold som en aflang konvolut. Fordel de fyldte pandekager, med lukningen nedad, på 1-2 plader med bagepapir. Fordel osten på pandekagerne og bag midt i ovnen.
Salat, fortsat:
6.
Anret salat, majs og ris lagvis i serverings-skåle, og server sammen med tomatsalsa og de lune tortillas.
7.
Tips; Server evt. ekstra jalapenos i en skål ved siden af. Røde ris kan erstattes af vilde
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Tortillas med tomatsalsa (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Tortillas med tomatsalsa opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!