Hurtig optoning af brød i ovn

Hele brod pakkes i alufolie og saettes i ovnen ca. 30 min. ved svag varme (150 grader). Hvis man har travlt, kortere tid ved hojere varme. Alufolien fjernes, og brodet staar 5-10 min. til skorpen er sprod. Efter optoningen i ovnen skal brodet staa 5-10 min., saa den sidste kulde fra midten af brodet afbalanceres med varmen.