Culotte med sichuanpeber
Sådan laver du opskriften Culotte med sichuanpeber
Undgå skærm slukker
Ingredienser
1 Culotte ca. 1.5 kg.
2 -3 spsk. groft stødt sichuanpeber.
Smørklatter
Groft salt.
Fremgangsmåde
1.
Rids fedtlaget på culotten, gnid den rundhåndet med peber-kornene, læg smørklatter på og drys den med groft salt.
Rids fedtlaget på culotten, gnid den rundhåndet med peber-kornene, læg smørklatter på og drys den med groft salt.
2.
Læg culotten i en lille bradepande og sæt den i ovnen ved 225 grader i 15 min., dæmp derefter varmen til 160 grader og lad kødet stege videre i ca. 40 min.
Læg culotten i en lille bradepande og sæt den i ovnen ved 225 grader i 15 min., dæmp derefter varmen til 160 grader og lad kødet stege videre i ca. 40 min.
3.
Tag kødet ud , læg den over på et varmt fad, dæk den med folio og lad den ligge i ca. 15 min.
Tag kødet ud , læg den over på et varmt fad, dæk den med folio og lad den ligge i ca. 15 min.
4.
Skum og stegeskyet kan bruges til sauce.
Skum og stegeskyet kan bruges til sauce.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Culotte med sichuanpeber (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.