krondyr med kartoffelroulade, sylted kastanier og soltørret
Sådan laver du opskriften krondyr med kartoffelroulade, sylted kastanier og soltørret
Dan Chr. Laursen
Thor (Admin)
01 Mar 2007
60
Ingredienser
Fremgangsmåde
Man tager krondyrfileten og pudser sølvhinden af, derefter skære men den ud i 4 x 145 gr. bøffer og griller dem ganske kort tid af.
derefter ligger man dem over i et ildfastfad og stiller dem til siden.
Inden du går i gang med kartoflen hælder du din fond i en gryde og lader den simre ganske svagt med dine karstaniner i, når de er møre tages de ud, dine soltørret tomater og svampe steget hårdt af i en pande og kommes over i saucen, lad den nu trække ved lidt varme og jævn saucen af til sidst.
(HUSK sovs = hænger ved kartoflerne, sauce = ligger rundt om kartoflerne)
Man tager sine kartofler og river dem groft, og kommer dem ud på en plade, spred dem så de ligger i et tyndt lag, derefter rør man sine æg og fløde sammen, også kaldt en æggestand, og hælder den over kartoflerne.
HUSK AT SMØRE PLADEN GODT
den bages i en ovn så den bliver gylden, derefter kommes den på køl.
når den er kold smøre den ganske tyndt med tomatpuré og rulles sammen til en pølse. din kartoffel er nu klar.
Dit kød skal nu i ovnen og de skal ligge så de ikke rør hinanden så varmen kan komme godt rundt om dem.
kødet bages i ovnen ved 195 grader i 6 min.
vildtkød skal være rødt, gennemsteger du kødet ødelægger du smagen og oplevelsen bliver ikke lige så god.
Du kan skære dine kartofler ud som du vil havde det, jeg kan lige at havde dem lidt skrå, det ser godt ud og giver meget højde.
Kommentarer til opskrift krondyr med kartoffelroulade, sylted kastanier og soltørret (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Om Maduniversets opskrifter
Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!