Opskrifter med Kantarel

Voksesteder: Almindelig kantarel oftest ved bøg, birk, eg og fyr og mest ved fattig jordbund med sur jord. Kan findex ved løvskov, nåleskov kanten af birkemoser og Den kan derfor træffes både i løvskov og nåleskov – samt i kanten af birkemoser og skovområder med morbund (døde planterester der forrådner) Sæson: juli-okt. Kommer frem kort tid efter der er faldet meget regn, flest i aug. Men det er vigtigt at det har regnet meget inden.

OPSKRIFTER

Kantarel risotto

Tanja & Thor

---

(212)

Kantarel sauce

Tanja & Thor

---

(330)

kantarel/kartoffelfad

Niels Høeg

---

120 (min.)

(118)

Kantareller de luxe

Gudrun Sørensen

---

ca. 40 min. (min.)

(144)

Kantarelmad

Tanja & Thor

---

15 (min.)

(243)

Skindstegte hvillinger med kantarelfrikassé og hønseglace

Tapas

---

(52)

Stegte sorte trompet kantareller på ristet brød

Thor Nørregaard

---

(13)

Svampesauce med kantareller

Thor Nørregaard

---

30 (min.)

(16)

Valnøddefyldte porrer på kantarelbund

Linda

---

1 time (min.)

(43)

krondyr med kartoffelroulade, sylted kastanier og soltørret

Dan Chr. Laursen

---

60 (min.)

(144)

Salmón con salsa de mezcal

Henrik Olsen

---

60+60 (min.)

(46)

Svampe frikasse

Thor Nørregaard

---

(173)

Svampegratin

Jane Hvid

---

25 min. (min.)

(106)