Salmón con salsa de mezcal
Sådan laver du opskriften Salmón con salsa de mezcal
Antal:
1
Undgå skærm slukker
Ingredienser
200 g. laks
60 g. kantarel
60 g. grønne bønner
4 forårsløg uden stilk
2 fed hvidløg knust
1 Skalotteløg i skiver
juice fra 2 lime
smør eller vegetabilsk olie
salt peber
Mezcal sauce
2 Laurbær blade
2 serrano (eller jalapeño) renset for frø
1 spsk. timian
60 g. porre i skiver
60 g. bladselleri i skiver
60 g. løg hakket
60 g. gulerødder i skiver
3 cl. Mezcal
2 dl. bouillon
Smør/vegetabilsk olie til stegning
Fremgangsmåde
1.
Mariner laks med lime juice. Ca. 1 time.
Mariner laks med lime juice. Ca. 1 time.
2.
Sauterer grøntsager, med hvidløg og skalotteløg i smør
Sauterer grøntsager, med hvidløg og skalotteløg i smør
3.
Mezcal sauce.
Mezcal sauce.
4.
Sauterer alle ingredienserne, flambér med mezcal, tilføre bouillon. Kog i 2 min. Afkøles. Blendes fint.
Sauterer alle ingredienserne, flambér med mezcal, tilføre bouillon. Kog i 2 min. Afkøles. Blendes fint.
5.
Placerer laksen i et fad/ skål og tilføj garniture omkring laksen, hæld mezcal saucen over og dæk med låg eller stanniol.
Placerer laksen i et fad/ skål og tilføj garniture omkring laksen, hæld mezcal saucen over og dæk med låg eller stanniol.
6.
Bages i en forvarmet ovn 190 c. i 35>45 min
Bages i en forvarmet ovn 190 c. i 35>45 min
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift
Kommentarer til opskrift Salmón con salsa de mezcal (0)
Hvordan kan du lide opskriften?
Log ind for at skrive en kommentar eller stemme på opskriften.