Lammerullepølse

Sådan laver du opskriften Lammerullepølse

Lammerullepølse opskrift - Lækker hjemmelavet ret
Opskrift af:
Thor Nørregaard
Kvalitetssikret af:
Thor (Admin)
Opskrift dato:
01 Jan 2000
TID:
?
Opskrift glæde: (128 pers.)

Del gerne opskriften

Lam
Lammeslag
Danmark
Frokost
Undgå skærm slukker
Maduniverset

Ingredienser

1 stort lammeslag 0.25 -1 kg.
3 tsk. salt
1 tsk. peber
0.5 tsk. sukker
ca. 2 bundter persille
1 lille kvist tørt/frisk rosmarin
2 -3 fed knust hvidløg
3 blade husblas

Fremgangsmåde

1.
Start med at ordne lammeslaget ved at fjerne hinder og overflødigt fedt.
2.
Bland salt, peber og sukker godt og gnid hele kødstykket godt ind. Lad det ligge koldt 6-8 timer. Skyl persille meget omhyggeligt i mange hold koldt vand og hak den groft.
3.
Bland den med fint hakkede rosmarin og knust hvidløg og fordel blandingen over hele indersiden af slaget.
4.
Udblød husblasen let i koldt vand, læg bladene oven på krydderierne og ved siden af hinanden.
5.
Rul kødet til en pølse og sy den godt sammen med en tynd bomuldstråd.
6.
Bagefter snøres pølsen med bomuldstråd, for at den kan holde faconen.
7.
Læg så den snørede pølse i en gryde, der passer i størrelsen. Hæld vand på så det lige dækker og tilsæt salt.
8.
Kog pølsen sagte under tæt låg i ca. 1½ time. Tag rullepølsen op på et fladt aflangt fad og læg let pres over f.eks. et spækbræt med en tung ting ovenpå. Sådan skal rullepølsen ligge til den er helt kold. Opbevares derefter i køleskabet eller fryser.
PRINT / PDF
Modtag dagens opskrift




Log ind for at gemme private noter til opskriften

Log ind

Kommentarer til opskrift Lammerullepølse (0)


Hvordan kan du lide opskriften?





Lammerullepølse opskrift - Forberedelse og præsentation

Om Maduniversets opskrifter

Denne opskrift er en del af Maduniversets store samling, som siden 1999 har været samlingspunkt for danskernes madglæde. Vores univers er unikt, fordi det spænder hele vejen fra de nyeste trendy retter og moderne madtrends til vores historiske arkiv af glemte egnsretter og familietraditioner, der er gået i arv gennem generationer. Vi hylder mangfoldigheden i det danske køkken. Derfor finder du her både de nyeste hits fra de sociale medier og de helt autentiske opskrifter, som vores brugere har delt direkte fra deres egne køkkener gennem årtier. Det betyder, at vi bevarer opskrifter, som du ikke finder andre steder – uanset om det er en "viral" nyhed eller mormors hemmelige opskrift. For os er smagen, historien og fællesskabet det vigtigste – uanset om opskriften er fra i går eller fra 1999. Har du prøvet opskriften? Del gerne din oplevelse eller dine egne tips i kommentarfeltet!