Hvornår er grillbøffen klar

1. ca. 200 gram bøf (2 - 2 ½ cm højde) 2. Bøffen skal være tempereret 3. Bøffer steger man først direkte og derefter på indirekte varme 4. - Når der pibler lidt rød kødsaft op, er bøffen medium -- ca. 1 min. på hver side over direkte varme og 2,5 min. på hver side indirekte varme - Når kødsaften er klar, er bøffen gennem-stegt