Roux
maduniverset.dk
Oprettet af
Beskrivelse
Der findes forskellige "roux".
Brun roux er lavet af fedt fra ovn sky bruges til brune sauce. Lys roux er lavet af fedt fra ovn suppe bruges til veloutesauce & supper. Blond roux er lavet af smør & mel bagt sammen, bruges til bechamelsauce etc.
Andre leksikon opslag
Skriv kommentar
Kommentarer kommer snart - under udvikling