Krydret reje mexicana

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

500 g rigatoni (pasta)
1 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, knuste
2 røde chili, finthakkede
3 forårsløg, i skiver
750 g rå alm. rejer, pillede
300 g stærk tomatpure på flaske
3,75 dl fløde
2 spsk. frisk persille, hakket

Fuldskærm / mobil  

Kog pastaen i en gryde kogende vand tilsat salt. Hældes gennem sigte.
Varm olien og tilsæt hvidløg, chili og forårsløg og steg det ved moderat varme i 2 min. eller til hvidløget er blødt og gyldent. Tilsæt rejer og steg dem i 5 min., eller til rejerne er gyldne. Rør pure og fløde i og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 3-5 min., eller til saucen begynder at blive en anelse tyk.
Kom saucen over pastaen og pynt med persille.