opskrifter
Søg i 12.556 opskrifter
i
Opskrifter   › Madopskrifter   › Skinkemignon a la ballontine

Skinkemignon a la ballontine

Skinkemignon a la ballontine
  • 10
  • 8
  • 6
  • 3
  • 1
(70)


Log ind for at gemme opskrift
 GEM
tilføj opskrift billede
8.234
Visninger
107
Print
se Brugerens opskrifter Se opskrifter føl brugeren Følg [log ind]

OPSKRIFT LAGT PÅ AF



DU SKAL BRUGE
1 Skinkemignon, 450-500 g
1 spsk. olie
salt og peber

Fars
125 g hakket svinekød, ca. 10% fedt
knap 1/2 tsk. salt
knap 1/4 tsk. peber
2 æggeblommer
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
evt. 1 chili
ca. 200 g frisk spinat

Ragout
4 tynde skiver røget bacon
3 cox orange æbler
2 skalotteløg
frisk timian efter ønske
salt og peber

Tilbehør
Brød


SÅDAN GØR DU
Skær skinkemignonen godt halvt igennem på den lange led, en tredjedel nede. Vend kniven og skær et lignende snit så resten halveres. På denne måde dannes der en firkant på ca. 15 x 20 cm. Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med peber. Varm olien på en pande ved god varme. Brun hurtigt kødet på begge sider. Krydr med salt.

Rør det hakkede kød med salt, peber, æggeblommer, finthakkede løg, hvidløg og evt. finthakket chili. Stil det i køleskab.

Kom spinaten i kogende letsaltet vand i 2 minutter, og derefter i koldt vand. Hæld den i et dørslag. Pres vandet af spinaten og hak den groft. Rør farsen med spinat og fordel den på skinkemignonen. Rul kødet sammen som til en tæt pølse. Rul den ind i et stykke stanniol og kom et ekstra stykke omkring. Læg den i et ildfast fad og steg den i en 200 grader varm ovn i ca. 1 time. Vend den undervejs. Farsen skal være gennemstegt. Prøv evt. at stikke en kødnål ned i midten af rullen/ballontinen. Kødsaften skal være klar. Tag ballontinen ud og lad den afkøle. Stil den i køleskab til næste dag. Skær kødet i skiver.

Skær baconen i strimler og steg dem gyldne på en varm pande. Skær æblerne i kvarte, fjern kernehuset og skær dem i både. Snit skalotteløgene i tynde både. Kom begge dele på panden. Lad det svitse 2 minutter og tilsæt timianblade. Lad det stege yderligere 2-3 minutter. Krydr med salt og peber.




SERVERING
Server ragouten lun til skiver af den kolde "ballontine".
 
BRUGERNES KOMMENTAR


Skriv en kommentar som gæst eller log ind/opret gratis bruger



Hvad er: 3 + 5 =
Log ind hvis du vil have tilsendt en mail, når nogen skriver en kommentar.

En administrator fra Maduniverset skal først godkende din kommentar før den kan ses på siden (hvis du logger ind, bliver din kommentar vist med det samme)



Log ind eller opret dig som bruger GRATIS på Maduniverset.dk for at skrive et svar eller spørgsmål som omhandler Skinkemignon a la ballontine opskriften eller tilføje dine favorit opskrifter så du altid ved hvor du har dem, samt familie og venner vil kunne have glæde af opskrifterne.

 
 
Denne gode opskrift på Skinkemignon a la ballontine fra Maduniverset.dk i kategorien Svinekød opskrifter, er tilføjet af et medlem, hvis du har forslag, som omhandler hjemmelavet Skinkemignon a la ballontine, kan du skrive et indlæg som brugeren som har lagt opskriften på vil se, eller du kan skrive via Maduniverset.dk's besked system. Alle opskrifter bruges på eget ansvar.

 
 

Grillopskrifter
sæson lige nu
Mad til Festivalen
Se opskrifter her
hvid streg 2
Næste
Sæson på havets guld: skaldyr
Se opskrifter her
hvid streg 3
Tilmeld din mail og få sæson/højtid
nyhedsbrevet fra Maduniverset



Populært minut for minut
Følg Maduniverset
AFSTEMNING

Hvad spiser i oftest til aftensmad på hverdage

afstemning
Henter resultat. Vent venligst...







Populære søgninger: Grov go'e boller     Lagkage med hvidchokolademousse, fragilitébunde & friske bær     Svensk pølseret ( Den rigtige! )     Svampet kanelkage     Tunmousse      Røræg i ovn     Sennep-honning-balsamicco-oliedressing     Grillspyd     Helstegt Oksestriploin     Kagecreme (lagkage) lavet på maizena     Nemme pølsehorn     Hurtig boller (skal ikke hæve)     Hel Kylling på roterende grillspyd (rotisseri)     Grillmarinade-verdens bedste- siger svoger:-)     Den bedste Kylling i Karry!     Helstegt grillet oksefilet     Mælkesnitter     Champignon-broccolitærte med skinke     Bagte Kartofler på Grill     Grillet lammekølle     


Brug af cookies på Maduniverset.dk hjemmeside - læs mere her
© Copyright © 1999 Propelcom Maduniverset's politik om personlige oplysninger & opskrifter
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet
Optimeret til 1024 * 768 version: 5.1 | Afmeld nyhedsbrev
Udvikler: Propelcom

Rss feed  Sitemap Twitter følg os   Google+
Maduniverset 1999 - Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [
Kontakt]