opskrifter
Søg i 12.584 opskrifter
i
Login og opret bruger er pt. ikke muligt. Ny flot hjemmeside er på vej
Opskrifter   › Madopskrifter   › Skinkemignon a la ballontine

Skinkemignon a la ballontine

Skinkemignon a la ballontine
  • 10
  • 8
  • 6
  • 3
  • 1
(70)


Log ind for at gemme opskrift
 GEM
tilføj opskrift billede
8.390
Visninger
110
Print
se Brugerens opskrifter Se opskrifter føl brugeren Følg [log ind]

OPSKRIFT LAGT PÅ AF



DU SKAL BRUGE
1 Skinkemignon, 450-500 g
1 spsk. olie
salt og peber

Fars
125 g hakket svinekød, ca. 10% fedt
knap 1/2 tsk. salt
knap 1/4 tsk. peber
2 æggeblommer
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
evt. 1 chili
ca. 200 g frisk spinat

Ragout
4 tynde skiver røget bacon
3 cox orange æbler
2 skalotteløg
frisk timian efter ønske
salt og peber

Tilbehør
Brød


SÅDAN GØR DU
Skær skinkemignonen godt halvt igennem på den lange led, en tredjedel nede. Vend kniven og skær et lignende snit så resten halveres. På denne måde dannes der en firkant på ca. 15 x 20 cm. Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med peber. Varm olien på en pande ved god varme. Brun hurtigt kødet på begge sider. Krydr med salt.

Rør det hakkede kød med salt, peber, æggeblommer, finthakkede løg, hvidløg og evt. finthakket chili. Stil det i køleskab.

Kom spinaten i kogende letsaltet vand i 2 minutter, og derefter i koldt vand. Hæld den i et dørslag. Pres vandet af spinaten og hak den groft. Rør farsen med spinat og fordel den på skinkemignonen. Rul kødet sammen som til en tæt pølse. Rul den ind i et stykke stanniol og kom et ekstra stykke omkring. Læg den i et ildfast fad og steg den i en 200 grader varm ovn i ca. 1 time. Vend den undervejs. Farsen skal være gennemstegt. Prøv evt. at stikke en kødnål ned i midten af rullen/ballontinen. Kødsaften skal være klar. Tag ballontinen ud og lad den afkøle. Stil den i køleskab til næste dag. Skær kødet i skiver.

Skær baconen i strimler og steg dem gyldne på en varm pande. Skær æblerne i kvarte, fjern kernehuset og skær dem i både. Snit skalotteløgene i tynde både. Kom begge dele på panden. Lad det svitse 2 minutter og tilsæt timianblade. Lad det stege yderligere 2-3 minutter. Krydr med salt og peber.




SERVERING
Server ragouten lun til skiver af den kolde "ballontine".
 
BRUGERNES KOMMENTAR


Skriv en kommentar som gæst eller log ind/opret gratis bruger



Hvad er: 3 + 5 =
Log ind hvis du vil have tilsendt en mail, når nogen skriver en kommentar.

En administrator fra Maduniverset skal først godkende din kommentar før den kan ses på siden (hvis du logger ind, bliver din kommentar vist med det samme)



Log ind eller opret dig som bruger GRATIS på Maduniverset.dk for at skrive et svar eller spørgsmål som omhandler Skinkemignon a la ballontine opskriften eller tilføje dine favorit opskrifter så du altid ved hvor du har dem, samt familie og venner vil kunne have glæde af opskrifterne.

 
 
Denne gode opskrift på Skinkemignon a la ballontine fra Maduniverset.dk i kategorien Svinekød opskrifter, er tilføjet af et medlem, hvis du har forslag, som omhandler hjemmelavet Skinkemignon a la ballontine, kan du skrive et indlæg som brugeren som har lagt opskriften på vil se, eller du kan skrive via Maduniverset.dk's besked system. Alle opskrifter bruges på eget ansvar.

 
 

madplaner Indkøbslister
sæson lige nu P1010003-fastelavsboller.JPG 10168-DSC_0868.JPG 10628-fastelavnsboller-med-citronglasur.jpg
De bedste fastelavnsboller alt fra børnenes favoritter til fastelavnsboller med Baileys glasur
Se opskrifter her
hvid streg 2
15-andebryst-solbaer-chokolade-sauce-rodfrugtmos.jpg 10634-hindbaer-kaviar.jpg 10546-marengsreder-citronfloedeskum.jpg
Næste
Valentinsdag er lige om hjørnet
Se opskrifter her
hvid streg 3
Tilmeld din mail og få sæson/højtid
nyhedsbrevet fra Maduniverset


Populært minut for minut
Følg Maduniverset
AFSTEMNING

Hvad spiser i oftest til aftensmad på hverdage

afstemning
Henter resultat. Vent venligst...







Populære søgninger: Kanelsnegle kagemand     Lockoutkage med citron og marengs     Brombær salat     Koteletter i Fad med paprika     Italienske fuldkornsboller med durum     Franske baguettes     Bøf stroganoff med kartoffel-sellerimos (sund version)     Gammeldags hønsesalat     Suppekuren     Mørbrad á l órange     Verdens bedste brød     Salat med Bacon, gedeost og radiser     Muffins med kokos, chokolade og nødder     Bondepige med slør     Luxus Koteletter i fad m. skivekartofler     Farseret peberfrugter     Grillet vildt dyrekølle     Ribbensandwich     sprængt kylling med peberrodssovs.     Kylling og spinat tærte     


Brug af cookies på Maduniverset.dk hjemmeside - læs mere her
© Copyright © 1999 Propelcom Maduniverset's politik om personlige oplysninger & opskrifter
Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt | Maduniverset.dk kogebogen på nettet
Optimeret til 1024 * 768 version: 5.1 | Afmeld nyhedsbrev
Udvikler: Propelcom

Rss feed  Sitemap Twitter følg os   Google+
Maduniverset 1999 - Stengade 51, 3000 Helsingør, Danmark [
Kontakt]