Annonce

Spændende madlavning

Emil J. Rykær

Udbuddet af krydderiblandinger, marinader og high-class tilbehør til madlavning, er ofte alt for lille, når man som den gennemsnitlige dansker handler ind i et supermarked. Mulighederne for at give sig selv og sine gæster en god kulinarisk oplevelse er derfor langt fra optimale. Vi vil alle gerne skille os ud og kreere noget der fortjener prædikatet, ekstraordinært, i stedet for at maden der serveres, i bund og grund smager som man selv kunne have lavet den. Men hvordan skiller man sig så ud? Hvordan giver man sine gæster en smagsoplevelse lidt ud over det sædvanlige? Tricket er at vide hvor man finder de ingredienser der skiller sig ud fra mængden. Det behøver ikke være hovedingrediensen, som f.eks. en 1000 kr. bøf fra Argentina eller kartofler høstet på Himalaya bjerget. Det handler ikke om at købe de dyreste varer, men derimod om at behandle dem på den rette måde. I min forholdsvis begrænsede tid som fritidskok er jeg gang på gang stødt på skuffelser mht. tilberedningen af det dyrt indkøbte stykke kød. Alt for mange gange har den amatøragtige tilberedning betydet at smagsoplevelsen, selv med dyre råvarer, ikke kan komme op på et højere niveau end ”ordinært”. Jeg har derimod personligt erfaret, at med den rette marinade, kan man redde selv det mest tarvelige stykke kød. Hvis man så oven i købet, kan magte at tilsætte den rette blanding af krydderier, er der ingen grænser for hvilke smagsoplevelser man kan få glæde af. Men hvordan fremtryller man en sådan, når udbuddet nede i brugsen ikke omfatter de spændende blandinger. Man er nødt til at søge alternativer til brugsen. En yderst anbefalelsesværdig række af krydderiblandinger, som nemt kan erhverves over internettet, er Raptor Rubs’ produktgruppe. Produktvarianterne spænder fra den stærke ”tex mex” blanding, som er specielt velegnet til grillet og barbeque-marineret steaks, over den mere milde blanding af krydderurter og paprika, som kan give den let grillede fisk et ekstra pift, til den alternative blanding af Provence blomster, pepper korn og den lækre tørrede svamp porcini, som er yderst velegnet til lam. En høj kvalitet er sikret ved Raptor Rubs, samtidig med at man slipper for diverse tilsætningsstoffer og E-numre. Selvom priserne på disse krydderier ligger i den dyre ende, er det stadig en god investering, da det betyder at man ikke nødvendigvis behøver købe de dyreste slagter-bøffer for at få en behagelig smagsoplevelse, men kan ”nøjes” med hvad der nu er at finde i køledisken. En ting er dog at sammensætte et gourmet-lignende måltid hvis man har en hel dag til det. Noget andet er at gøre det når man kommer hjem fra en hård dags arbejde. Det er et fåtal af personer der har overskud til at stå 2 timer i køkkenet, bare for at få lidt mad på bordet. At skulle stå og bruge op imod én time på at marinere kødet, kan virke afskrækkende på mange, hvorfor de ofte tyer til de lettere løsninger og køber noget færdigmarineret kød, eller ”nøjes” med at krydre det med salt og peber. Det behøver bare ikke være så besværligt. Det eneste man skal bruge er det rette tilbehør, som f.eks. en lækker færdiglavet krydderiblanding. Det kan her godt betale sig at ofre lidt ekstra på god kvalitet, når virkningen er så stor som ved den rigtige marinade. Men det er ikke nemt at opstøve en lækker krydderiblanding i supermarkederne. Derfor er det skønt at nogle firmaer har specialiseret sig i at sælge disse produkter over nettet. På den måde får man leveret varen til hoveddøren, til en overkommelig pris. - Med ønsket om fremtidige spændende kulinariske oplevelser Emil J. Rykær Fritidskok

Kommentarer

Skriv kommentar

Kommer snart, under udvikling

Annonce

Populære kategorier

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift

Kontakt