Bulgursalat med abrikoser og pinjekerner

250 g grov bulgur

4 dl vand

150 g tørrede abrikoser (helst bløde)

5 spsk. pinjekerner

8 spsk. Hakket persille

2 spsk. Frisk mynte

Dressing:

5 spsk. Oliven olie

2 spsk. Citron saft

salt og peber

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud
LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe
Hvornår er strømmen billigst i Danmark? Se det her

Abrikoserne skæres i små tern. Bulguren overhældes med kogende vand og trækker ca. 30 minutter under låg. Bag efter dryppes den godt af i en sigte og køler helt ned. Pinjekernerne ristes på en tør pande. Hak krydderurterne fint, bland dressingen. Alt blandes sammen og smages til.

Mangler du det rette udstyr til at lave denne opskrift? Vi anbefaler Køkkenuniverset.dk Eller Kitchenone

Ingredienser

Fremgangsmåde

Del gerne opskriften

Relaterede opskrifter