Æg og sukker piskes summende, fløden piskes lidt fast. Chokoladen os marcipanen (hvis ønskes) skæres i små tern, sammen med de hakkede hasselnødder vendes de i æggemassen, til sidst vendes det i flødeskummet, og puttes i en sandkageform og fryses.
SERVERING
Tages op en halv time før, og stilles i køleskab, da den er ret hård.