Opskrifter

Madopskrifter

Svineculotte med bagte rodfrugter og æblesalat

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Svineculotte med bagte rodfrugter og æblesalat

Opskrift af: Thomas
Opskrift dato: 07 Jan 2012

Til opskriften

Ca. pris

ca. 75 kr.

TID

ca. 60 min. (min)

Opskrift glæde: (227 pers.)

GEM SOM FAVORIT

(Opskrift fortsætter under reklamen)

Undgå at skærmen slukker

Ingredienser

1 svineculotte (frilandsgris)

1 økologisk appelsin

1 dl. tør hvidvin

salt og peber

....................................

650 g små runde kartofler

250 g babygulerødder

2 spsk. olivenolie

1 tsk. frisk finthakket timian

salt og peber

....................................

2 håndfulde feldsalat (eller anden småbladet salat)

1 hjertesalathovede

1 lille rød peberfrugt

1 spsk. tørrede tranebær

10 -12 halverede stenfri blå vindruer

1 gulerod

1 syrligt æble (gerne Pink Lady)

....................................

3 tsk. god jomfru olivenolie

1 tsk. (tranebær-)balsamico

1 tsk. akciahonning (eller anden flydende honning)

0.5 fed knust hvidløg

salt og peber

Fremgangsmåde

Gnid hele culotten ind i salt og peber og læg den ned i et lille ildfast fad.

Skær appelsinen i to halve og pres saften fra den ene halve over culotten.

Hæld hvidvin ved og sæt det hele ind midt i en forvarmet ovn (225 grader) i 12 min.

Skru herefter ned til ca. 160 grader. og lad culotten få ca. 40 min. eller til kødet har en centrumtemp.

på ca. 75-77 grader.

Tilsæt evt. vand under stegningen, hvis stegeskyen fordamper fra det ildfaste fad.

Vask og tør rodfrugter.

Skær kartoflerne i halve og flæk evt. gulerødderne på langs hvis de er mere end 2 cm. tykke.

bland dem med salt, peber og timian og stil dem ind i ovnen på nederste rille.

Timingen af dette bør ske efter at culotten har været inde i ca. 20 min. ialt.

Skyl salat og skær hovedsalaten ud i mindre stykker. Gå feldsalaten igennem for evt. brune blade og eller jordrester.

Tør salaten på et rent, tørt viskestykke.

Fjern kernehus fra æblet og skær resten ud i tynde både.

Skær guleroden i tændstikstore strimler (julienne) og peberfrugten i små tern.

Tilsæt tranebær og de halverede vindruer.

Bland det hele godt sammen med hænderne.

Lav dressingen:

Pisk olivenolie, balsamico, honning og hvidløg sammen.

Smag til med salt og peber og juster evt. med honning og balsamico.

Bland ikke salaten sammen med dressing før der skal anrettes.

Når culotten er færdig tages den ud for at hvile ca. 10 min. før den skæres ud i tynde skiver.

Sku evt. ned for ovenen hvis rodfrugterne er ved at blive for mørke eller tørre!

Brug stegesky fra culotten som grundsovs og bring dette til kogepunktet i en lille gryde.

Tilsæt saften fra resten af appelsinen og spæd til med den saft, der løber fra culotten mens den hviler.

Mangler du det rette udstyr til at lave denne opskrift? Vi anbefaler Køkkenuniverset.dk Eller Kitchenone

Servering til opskriften

Anrettes med to tre skiver culotte spredt ud i en lille vifte med salat og bagte rodfrugter ved siden. Overhældes med sauce lige inden serveringen.

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud
LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe
Hvornår er strømmen billigst i Danmark? Se det her

Ingredienser

Fremgangsmåde

1 svineculotte (frilandsgris)

1 økologisk appelsin

1 dl. tør hvidvin

salt og peber

....................................

650 g små runde kartofler

250 g babygulerødder

2 spsk. olivenolie

1 tsk. frisk finthakket timian

salt og peber

....................................

2 håndfulde feldsalat (eller anden småbladet salat)

1 hjertesalathovede

1 lille rød peberfrugt

1 spsk. tørrede tranebær

10 -12 halverede stenfri blå vindruer

1 gulerod

1 syrligt æble (gerne Pink Lady)

....................................

3 tsk. god jomfru olivenolie

1 tsk. (tranebær-)balsamico

1 tsk. akciahonning (eller anden flydende honning)

0.5 fed knust hvidløg

salt og peber

Modtag gratis madplaner ud fra ugens tilbud
LIGE NU 10% rabat på Te, køkkenudstyr og kaffe + gratis gave ved køb af Te eller kaffe
Hvornår er strømmen billigst i Danmark? Se det her

Gnid hele culotten ind i salt og peber og læg den ned i et lille ildfast fad.

Skær appelsinen i to halve og pres saften fra den ene halve over culotten.

Hæld hvidvin ved og sæt det hele ind midt i en forvarmet ovn (225 grader) i 12 min.

Skru herefter ned til ca. 160 grader. og lad culotten få ca. 40 min. eller til kødet har en centrumtemp.

på ca. 75-77 grader.

Tilsæt evt. vand under stegningen, hvis stegeskyen fordamper fra det ildfaste fad.

Vask og tør rodfrugter.

Skær kartoflerne i halve og flæk evt. gulerødderne på langs hvis de er mere end 2 cm. tykke.

bland dem med salt, peber og timian og stil dem ind i ovnen på nederste rille.

Timingen af dette bør ske efter at culotten har været inde i ca. 20 min. ialt.

Skyl salat og skær hovedsalaten ud i mindre stykker. Gå feldsalaten igennem for evt. brune blade og eller jordrester.

Tør salaten på et rent, tørt viskestykke.

Fjern kernehus fra æblet og skær resten ud i tynde både.

Skær guleroden i tændstikstore strimler (julienne) og peberfrugten i små tern.

Tilsæt tranebær og de halverede vindruer.

Bland det hele godt sammen med hænderne.

Lav dressingen:

Pisk olivenolie, balsamico, honning og hvidløg sammen.

Smag til med salt og peber og juster evt. med honning og balsamico.

Bland ikke salaten sammen med dressing før der skal anrettes.

Når culotten er færdig tages den ud for at hvile ca. 10 min. før den skæres ud i tynde skiver.

Sku evt. ned for ovenen hvis rodfrugterne er ved at blive for mørke eller tørre!

Brug stegesky fra culotten som grundsovs og bring dette til kogepunktet i en lille gryde.

Tilsæt saften fra resten af appelsinen og spæd til med den saft, der løber fra culotten mens den hviler.

Mangler du det rette udstyr til at lave denne opskrift? Vi anbefaler Køkkenuniverset.dk Eller Kitchenone

Servering til Svineculotte med bagte rodfrugter og æblesalat

Anrettes med to tre skiver culotte spredt ud i en lille vifte med salat og bagte rodfrugter ved siden. Overhældes med sauce lige inden serveringen.

PRINT / PDF Modtag dagensopskrift

Svinekød Svineculotte Danmark

Del gerne opskriften

Skriv private noter til opskriften, login (gratis)

(Reklame)

Ovnstegt svineculotte med bagte rodfrugter og æblesalat. Foto: Thomas Retsloff)

Relaterede opskrifter

svineculotte med karrygrønt

(Reklame)

OPSKRIFT TAGS:

svinekød culotte fedtfattig Svineculotte med bagte rodfrugter og æblesalat

Annonce

Populære kategorier

Karrysild Aftensmad - hverdag Påske mad Kager & brød Gratis madplaner opskrifter til påske Grillopskrifter Madopskrifter Drinksopskrifter Billig familie madplan Kanelsnurrer Opskrifter med kombinationer Vegetar opskrifter Burger Kylling Lasagne Billig mad Pasta Flaeskestegssandwich Surdej Spagetti Carbonara

Advent søndag Julekonfekt Aftensmad - hverdag Julemad Kager & brød Halloween opskrifter Lucia Billig mad Risalamande

Følg & Tilmeld

Opskrifter til inspiration hurtigt og nemt

Velkommen til Maduniverset.dk - dit ultimative destination for inspiration til madlavning og opskrifter. Udforsk vores omfattende samling af lækre opskrifter, lær nyttige madlavningsteknikker og find tips til at forbedre dine kulinariske færdigheder. Vores passion er at dele glæden ved god mad, og vi stræber efter at være din pålidelige guide til at skabe uforglemmelige måltider. Lad os sammen udforske verdenen af smag og nydelse. Bon appétit!

Opskrifter er lagt på af Maduniversets brugere eller af Maduniverset. Alle er velkommen til at oprette en gratis profil og tilføje en lækker nem opskrift