Flæskesteg opskrifter

Find de absolut bedste opskrifter på klassisk dansk flæskesteg med saftigt, mørt kød og garanti for sprøde flæskesvær. Uanset om du skal lave flæskesteg til juleaften, søndagsmiddagen eller mangler den perfekte rest til en greasy flæskestegssandwich dagen efter, har vi guiden til dig.
Flæskesteg
Flæskesteg med det hele
Grillet Flæskesteg
Nem sovs til andesteg eller flæskesteg.
Flæskesteg med kartofler & sovs,rødkål,brunekartofler
Flæskestegssandwich med rødkål & agurksalat
flæskesteg med sprødesvær
Flæskesteg II
Flæskesteg, der lykkes!
langtidsstegt flæskesteg
Sprængt saftig flæskesteg
ℹ️ Information

Den ultimative guide til sprøde flæskesvær

Hvis du vil ønske at undgå seje svær, er der nogle helt faste tekniske trin, du skal følge hver gang:
  • Tjek ridsningen: Sværen skal ridses helt igennem fedtlaget, men må ALDRIG ramme selve kødet. Hvis der trænger kødsaft op under stegningen, bliver sværen blød.
  • Sørg for, at stegen ligger lige: Brug sammenkrøllet sølvpapir eller en kartoffel under stegen i ovnen, så sværen ligger fuldstændig vandret. Så løber fedtet ikke væk, og alle svær bliver bagt ensartet.
  • Giv masser af salt: Gnid groft salt grundigt ned mellem *hver evig eneste* svær. Saltet trækker væsken ud og bobler sværen op.
  • Tricket til sidst: Hvis sværen ikke er sprød, når kødet rammer sin kernetemperatur (ca. 65 grader), så tænd for ovnens grillfunktion i de sidste minutter – men hold øje hvert sekund, så det ikke brænder på!