Læg 2 stykker pancetta i forlængelse af hinanden. Knæk den nederste del af aspargeserne og læg 5 asparges ned på pancettaen. Læg en rosmarinstilk ind i midten – den fjernes inden servering.
Pres kernerne ud af tomaterne og vrid dem åbne. Læg dem hen over aspargeserne.
Læg 1-2 asparges oven på tomaterne og bind pancettaen rundt om det lille bundt.
Stil aspargesbundtet i et ildfast fad og hæld en dråbe olivenolie på toppen. Krydr med lidt peber. Skær en citron midt over, smør stykkerne med lidt olivenolie og læg dem ned i det ildfaste fad..
Aspargeserne skal have 10 minutter i en 220 grader varm ovn.
Vist
