Portionspizzaer

Dej:

Fyld:

1: opløs gær og honning/sukker i halvdelen af det varme vand

2: hæld mel og salt ud på en ren arbejdsflade eller i en skål. Lav en fordybning i midten og hæld den opløste gærblanding i. ælt væden ud i melet med den ene hånds fire fingre i cirkulære bevægelser fra midten og udad. Når gærblandingen har optaget den mel, den kan, tilsættes resten af vandet, som gradvist arbejdes ind i dejlen, til konsistensen er blød, let og fugtig.

3: hæver til dobbelt størrelse, ca. 40 minutter

4: dejen slåes ned, og rulles ud til 12 små pizzabunde, ca. ½ cm tykke.

5: fyldet kommes på, og pizzaerne bager i en 240 grader forvarmet ovn i 5-7 minutter, til fyldet er smeltet, og bunden er lys gylden.