Del auberginen på langs og skær den derefter i 1 cm tynde skiver. Spred dem ud på en tallerken og drys med salt. Lad saltet virke i 15 min. Imens vaskes æbler og de skæres i tynde både. Løgene pilles og skæres i tynde skiver.
Aubergine skiverne skylles og tørres af i køkkenrulle. Steges derefter i olie til de bliver brune. Lægges derefter på fedtsugende papir. Steg nu æbler og løg sammen i olie. Når det har taget farve drysses sukkeret over og steges med et par minutter, aubergineskiverne tilsættes og det hele blandes godt.
SERVERING
Serveres lunt til rugbrød. En kold øl til, gør underværker ;o)
Vegetar Æble"flæsk" var dagens opskrift den 05.06.2019
Tid 
Se og køb på Køkkenuniverset.dk
Vist
