650 g. kogt, renset og pillede kæmpe rejer eller små jomfruhummere
3 avocadoer
2 store skalotteløg, eller 4 små
3 store tomater,
1 peberfrugt eller ½ rød og ½ grøn
½ bundt koriander
juice af 2 lime
salt og peber
Skær rejer (jomfruhummere) i halve og kom i en stor skål.
Avocado udstenes,skrælles og hakkes i terninger.
Skallotteløg finthakkes.
Tomater renset for frø og væske, hakkes
Peberfrugt renses for frøstol hakkes
Koriander hakkes
Tilsæt avocado, løg, tomat, peber, koriander, lime juice og bland godt.
Krydr med salt og peber.
Opbevares i køleskab mindst 15 minutter før servering.
Serveres med tostadas (mini taco tubs, taco shell eller nacho chips) majs tortilla.
Salsa chile de árbol con tomatillos