Østrigske Æbleklatkager

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

2-3 store æbler
evt lidt citronsaft
100 g hvedemel
50 g sukker
½ tsk reven citronskal
2 æg
2 spsk mælk
1 spsk rom

Til stegning:
smør eller margarine

Fuldskærm / mobil  

Skræl æblerne, tag kernehus, stilk og blomst ud, del dem. Skær æblerne i små terninger og læg dem i koldt vand tilsat lidt citronsaft, så mørkner de ikke så hurtigt.
Bland mel, sukker og reven citronskal i en skål. Rør først æggene i, dernæst mælk og spiritus. Lad æbleterningerne dryppe godt af og bland dem i dejen.
Varm 1-2 tsk fedtstof på panden og kom ca. 2 spsk dej på. Vip panden let, så dejen fordeler sig. Bag klatkagerne gyldne på begge sider. Rør af og til i dejen. Server klatkagerne umidbart efter de er bagt. De er bedst lige fra panden, men kan holdes varme kort tid i lun ovn med åben ovndø