Lakrids-is

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

25 g engelsk lakrids fra apoteket
1 dl sukker kogt sammen med 1 dl. vand til en sukkerlage
100 g sukker
6 æggeblommer
5 dl fløde 13%

Fuldskærm / mobil  

Først laves en lille portion sukkerlage, der tilsættes lakridsen og tages fra varmen. Rør af og til, så opløses lakridsen efterhånden og danner en ekstrakt, som isen skal smages til med.

Fløden koges op med sukkeret, og imens piskes æggeblommerne sammen. Lidt af den kogende fløde piskes sammen med æggeblommerne, gryden tages fra varmen og ægge-fløden hældes ned i resten af den hede fløde. Rør omhyggeligt!!
Smag cremen til med lakridsekstraten , hæld massen i en form, og frys den ned.