Figur-marcipan

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

500 g smuttede mandler
200 g honning
1/4 dl vand

Fuldskærm / mobil  

Mandlerne males meget fint i råkostmaskine, blender eller kødhakker. Om nødvendigt sigtes mandlerne gennem en sigte. Mandler blandes med blød honning. Derefter tilsættes vand lidt ad gangen. Pas på a t der ikke kommer for meget i. Det skal kun være så meget at man kan arbejde med marcipanen. Hvis man har fået for meget vend i, må der tilsættes flere fintrevne mandler og honning i samme forhold. M en man skal huske at marcipanen bliver fastere, når den har stået et par timer. Marcipan er meget følsomt overfor urenheder, så det er vigtigt at vaske hænder, redskaber og bordplade omhyggeligt, hvis man ikke vil risikere at få lysegrå marcipan.