Lady og Vagabonden pasta. (con polpette)

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

500 g spaghetti
300 g oksefars
½ dl rasp
en god håndfuld hakket persille
1 æg
lidt mælk
3/4 tsk salt
friskkværnet peber
50 g frisk revet parmesan
50 g smør
2 store løg
2 ds. flåede tomater
¼ bouillonterning

Fuldskærm / mobil  

Rør farsen med rasp, persille, æg, salt, peber, parmesan og hæld derefter mælk i til den rette konsistens. Lidt mere fast end frikadeller.
Svits løg langsomt, mens du former farsen til små boller og steger dem på en pande. Bare lige til de er brune. Efterhånden som du steger dem, lægger du dem over i gryden med løg.
Derefter hælder du tomater over og rører forsigtigt rundt. Lad det simre i ca. 30 min, medens du koger pastaen i rigeligt, letsaltet vand.
Smag til med salt, peber og bouillon, 5 min før servering.
Server rygende varm, med en skål parmesan ved siden af, til at drysse over. Skal være frisk, ellers undlad helt at bruge parmesan!