Fettuccine med champignon og tomatsauce

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

500 g små chapignoner
1 stort løg
2 spsk. olivenolie
2 fed hvidløg, finthakkede
2 dåser (a 425 g) grofthakkede tomater
500 g fettuccine (pasta)
2 spsk. persille, friskhakket

Fuldskærm / mobil  

Varm olien i en pande, svits løg og hvidløg ved moderat varme i ca. 5 min., eller til løgene er møre. Rør af og til. Tilsæt tomaterne med saft sammen med champignonerne og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen, kom låg over og lad det simre i 15 min.
Mens saucen koger, koges fettuccinen i en gryde kogende vand tilsat salt. Den sigtes og hældes tilbage i gryden. Rør persillen i saucen og smag til med salt og peber. Vend saucen i pastaen.

Ønskes en cremet sauce, skal der tilsættes 1,25 dl fløde samtidig med at persillen røres i. Lad ikke fløden koge, da den vil skille.