Fransk chokoladekage med chokolade- og nougatcreme

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

250 g. god mørk chokolade
150 g. hasselnøddekerner
5 æg
180 g. smeltet smør
1 tsk. smør
125 g. sukker
2 spsk. mel
2 kapsler lys rom
100 g. grofthakkede mandler

Chokolade-nougatcreme:
75 g. blød nougat
75 g. mørk chokolade
4 dl. piskefløde

Fuldskærm / mobil  

PRINT  

Smelt chokolade og smør i vandbad. Imens hakkes og ristes mandlerne let gyldne i en tsk. smør. Mandlerne drysses i bunden af en velsmurt springform (25 cm.).
Pisk hviderne af de 5 æg helt stive. Pisk sukker, 5 æggeblommer (et ad gangen), rom og mel ud i det smeltede smør/chokolade. Hak hasselnøddekernerne og vend dem i dejen. Bagefter vendes dejen sammen med de stive æggevider. Hæld dejen over mandlerne i springformen.
Bag kagen i en varm ovm ved ca. 190 grader i ca. 30 min. Kagen er færdig, når dejen ikke hænger fast i en tændstik. Kagen skal dog være blød i midten.

Kagen afkøles og imens tilbereder man cremen. Smelt nougat og chokolade i vandbad. Pisk fløden og vend det sammen med den smeltede nougat og chokolade.

Kagen skæres igennem på langs, så der bliver 2 "bunde". Smør den nederste bund med cremen og læg "toppen" på. Fordel resten af cremen over kagen og langs siderne.