Kastanje kage

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Dej: 4 æg
125 g sukker
125 g mel
Fyld: 250 g kastanjer
1/4 l mælk
50 g sukker
1/2 stang vanille
4 dl piskefløde
3 dl creme fraiche 38%
75 g flormelis
100 g chokolade

Fuldskærm / mobil  

Æggene piskes meget luftige med sukker. Melet sigtes og vendes forsigtiig i. Dejen fyldes i en springform (22cm), der er smurt med smør og drysset med mel og bages ved 175 grader i ca. 35 min. Kagen afkøles i formen.
Skær et kryds i toppen af kastanjerne og bag dem i ovnen ca. 45 min. De pilles og koges møre i mælk med vanille og sukker, hvorefter de blendes groft og afkøles. Piskefløde, creme fraiche og flormelis piskes stift og kastanje grøden vendes i. Kagen flækkes i tre bunde og lægges sammen med cremen, der også smøres på toppen og siderne. revet chokolad fordeles over kagen og den afkøles min 6 timer.