Vegansk ”ostekage” med tofu og æbler

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Bund:
125 g rapsody stegemargarine (eller anden mælkefri marg)
125 g sukker
125 g mel

Tofumasse:
1 pakke kinesisk tofu (blød tofu)
¼ tsk. Salt
2 spsk. Smagsneutral olie
1½ spsk. Citronsaft
1 ¾ dl sukker
1 tsk. vanillesukker

Top:
1 stort æble
1 tsk. Kanel
½ dl muscovado sukker (evt. brun farin)
evt lidt hasselnøddeflager

Fuldskærm / mobil  

Bund: ælt alle ingredienser sammen til en ensartet masse, der trykkes ud i bunden af et tærtefad. Forbages 10 minutter ved 180 grader.

Tofumasse: Bland tofu, salt, olie, citronsaft, sukker og vanille i blenderen på foodprocessoren og kør den glat. Den skal minde i konsistens om en rørt kagedej – eller mayonaise.
Hæld den over den forbagte tærtedej.

Top: Skær æblerne i meget tynde skiver, og læg dem i flot mønster over tofumassen. Bland kanel og muscovadosukker godt og fordel det over æblebådene. Drys evt med hasselnøddeflager.
Bages ved 175 grader i 40-45 minutter – den vil være lidt blød stadig, når den er færdig, den stivner når den køler ned.