Russisk landbrød

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

50 g smør/margarine
4 dl vand
50 g gær
1 spsk salt
150 g sigtemel
600 g hvedemel
1 æg til pensling

Fuldskærm / mobil  

Smelt fedtstoffet , tag det af varmen , hæld 4 dl kold vand i .Når blandingen er fingervarm opløses gæren i denne og saltet kommes i , Rør sigtemelet i væden og ælt så meget hvedemel i som dejen kan tage .den skal være smidig og blød, men slippe hænderne. Dæk dejen med et fugtet klæde og lad den stå lunt til hævning til dobbelt størrelse ca. 3/4 time. Ælt dejen igennem og form den til et stort eller to mindre brød. Sæt den på bagepapir på en plade, dæk den til og lad den hæve til dobbelt størrelse ca. ½ time. Skær en dyb ridse hele vejen rundt, ca. 2 cm fra brødets bund. Pensl brødet med sammenpisket æg og bag det på den nederste rille i en 200 grader varm ovn ca. 3/4 time . Bank på undersiden med en finger. Lyder brødet hult, er det færdigt. Fryseegnet.