Fiskemedaljoner på havrekiks

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Citroncremesauce:
1 dl creme fraice 18%
Saften af ½ citron
Salt og peber

Dej til havrekiks:
75 g fint malet havregryn
75 g havregryn
75 g svinefedt
4 g tørgær
Lidt salt
Vand

250 g havtaske skåret til medaljoner (som mørbradbøf)
10 tynde skiver bacon
Salt og peber

Pynt:
5 dildkviste
Lidt rød kaviar
birkes

Fuldskærm / mobil  

Bland creme fraice og citronsaft forsigtigt med salt og peber og stil cremen køligt.

Ælt alle ingredienserne til havrekiksene sammen, men hold lidt igen med vandet. Dejen skal ikke blive for fugtig.
Rul den tyndt ud på et bord og stik 10 kiks ud af den med et glas eller lignende.
Læg kiksene på en plade beklædt med bagepapir og bag dem i den forvarmede ovn ved 200° i 5-7 min.
Tag dem ud og lad dem stå til afkøling på en rist.

Fiskene som er skåret til en slags mørbradmedaljoner beklædes med bacon som sættes fast med en halv tandstik.
Medaljonerne ristes i smør på en pande i ca. 3 min.