Vandbakkelser med daim skum

• 10
• 8
• 6
• 3
• 1

Vandbakkelser:
2 dl. Vand.
100 gr. Smør.
100 gr. Mel.
1/2 tsk Salt.
3 Æg.

Daim skum:
75 gr. flormelis
2 æggeblommer
2 Daim
1/4 l piskefløde

Fuldskærm / mobil  

Tænd ovnen på 200 gr. Kog vand & smør, hæld melet i under kraftig omrøring. Rør i dejen til den er glat, tilsæt salt og rør æggende i et af gangen. Rør mellem hvert æg. Dejen skal ikke være mere lind, end at den kan danne mønster uden at flyde ud. Lav 30 små toppe på bagepapir og bag vandbakkelserne i midten af ovnen ved 200 Grader i 15-20 min. lågen må ikke åbnes.

Når vandbakkelserne er kolde skæres de over og fyldes med daim skum og pyntes med fx. smeltet chokolade.
Pisk flormelis og æggeblommer og derefter Daim. Pisk fløden til skum, rør disse to ting forsigtigt sammen.