Svinemørbrad i svøb med ratatouille og pesto.

Opskrifter > Svinemørbrad i svøb med ratatouille og pesto.

Svinemørbrad i svøb med ratatouille og pesto. var dagens opskrift den 23.03.2019

Vist

26.563

Favorit

Opskrift af:

Tanja & Thor

Tid

60 (min.)

Kategori

DU SKAL BRUGE

2 stk. svine mørbrad

2 pakker bacon

laurbærblade

Ratatouille:

2 store hakkede løg

1 spsk olie

1-2 fed knust hvidløg

1 aubergine, ca 4oo g

1-2 squash, ca 300 g

2 grønne peberfrugter

5 modne tomater

ca. 1 spsk. frisk timian, salvie eller hvad man har i haven. ellers 1 tsk. tørret.

salt, peber

Pesto:

1 bundt forårsløg

1 bundt basilikum

½ bundt bredbladet persille

1 lille håndfuld mandler eller hasselnødder

1 fed hvidløg

1-1½ dl. olivenolie

salt og peber

(Opskriften fortsætter under reklamen)

SÅDAN GØR DU

Rens mørbraderne for sener osv. og rul bacon omkring. stik laurbærblade lidt ned imellem baconen og drys med peber. Læg dem i et ovnfastfad eller på en bradepande beklædt med bagepapir. Sættes i en 200 grader varm ovn i ca. 30 min. Du kan tjekke med et stegetermometer om den er færdig.

62 grader -- rosa stegt

65 grader-- let rosa

72 grader. gennemstegt.

Lad den herefter trække 10 min.

Ratatouille:

Hak løggene. Skær aubergine og squash i store tern. Skær peberfrugter i strimler og tomater i både.

Svits løgene klare i olie, tilsæt de øvrige ingredienser. Kog grønsagerne under låg ved svag varme ca. 20 min.

Pesto:

Vask krydderurterne grundigt og blend alle ingredienserne til en ensartet masse. Smag til med salt og peber.