Pisk mel og mælk til en klumpfri jævning. Rør æggene i 1 ad gangen. Rens og skræl løg og jordskokker og riv begge dele fint. Kom det i dejen krydr med salt og peber. Lad dejen hvile 30 min. Tilsæt olie og bag små pandekager (12-15 cm i diameter) på en varm pande. Kom lidt olie på panden til den første pandekage.
SERVERING
Disse pandekager er lækre lune med en klat cremefraiche, røget laks og kaviar. Ristet bacon eller server dem som vegetar ret med en lækker salat.
Vist
